咸鸭蛋臭了蛋黄黑了还能吃吗

时间：2023-04-04 关注公众号来源：图文啦

咸鸭蛋出现臭味和蛋黄变黑的情况时，就不能食用了。咸鸭蛋变臭变黑是因为长时间放置导致细菌繁殖，产生变质并滋生有害物质，即使高温烹饪也无法去除，食用会导致恶心呕吐，甚至可能引发癌症。

储存咸鸭蛋的方法很重要。咸鸭蛋不宜放在高温或接受阳光直射的地方。应使用保鲜盒来储存咸鸭蛋。夏天应将咸鸭蛋放进冰箱冷藏室，冬天则应将其放在阴凉通风的地方。一般来说，咸鸭蛋可以存放大约两个月左右。

挑选咸鸭蛋时需要注意。优质的咸鸭蛋表面光滑，没有裂缝和斑点，蛋壳呈淡青色。而品质较差的咸鸭蛋蛋壳颜色暗淡，带有斑点。这种咸鸭蛋保质期较短，容易破碎或变质，建议不要购买。

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