100g鸡肉的蛋白质含量

蛋白质是人类重要的营养物质，能够支撑生命活动，参与新陈代谢，促进器官发育。它们在饮食中占据着重要地位，而鸡肉也是人们常吃的肉类之一。那么，100g鸡肉的蛋白质含量是多少？

100g鸡肉的蛋白质含量

一、100g鸡肉的蛋白质含量

根据营养学研究，100g鸡肉含有21克蛋白质，占总营养物质的百分比为20.8%。鸡肉中的蛋白质以氨基酸的形式存在，大多数蛋白质的氨基酸含量在10%至20%之间。其中精氨酸最多，占总氨基酸的25%，其次是丙氨酸，占总氨基酸的19%。

二、鸡肉的营养价值

除了蛋白质，100g鸡肉中还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E、叶酸、烟酸等多种营养素。此外，鸡肉中还含有大量的钙、磷、铁、锌、钾、硒等微量元素，对人体营养和健康有很大的帮助。

三、吃鸡肉的健康技巧

1. 不吃油炸鸡肉：油炸鸡肉的脂肪含量较高，不利于健康，可以选择烤、煮、蒸等烹饪方式，减少油脂的摄入量。

2. 选择低脂鸡肉：鸡肉中脂肪含量较高，如果可以，可以选择低脂肪的鸡肉，如鸡胸肉、鸡翅中等。

3. 适量食用：建议每次食用量为100-150克，每周3-4次，每次不宜过量，以减少营养过剩。

四、总结

100g鸡肉中含有21克蛋白质，蛋白质含量高，其他营养素也较丰富，具有很好的营养价值。但要注意尽量减少油炸和脂肪的摄入量，适量食用，以免营养过剩。