煮粽子水要没过粽子多高？煮粽子水要放多少合适？

粽子是一种传统食品，用糯米和各种食材制作而成，制作方法多种多样，口味也很丰富，十分受人们喜爱。在煮粽子的时候，一般要加足够的水，水位通常要高过粽子两寸左右，这样可以更容易将粽子煮熟。

当蒸粽子时，将粽子放入锅中，然后加入冷水，一般需要用冷水将粽子完全盖过且超过粽子表面两寸左右。这是因为在煮的过程中，粽子会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会顶出水面，不容易煮熟，煮出的粽子也不够软糯。但是如果水放得太多，则煮的时间会变长，另外，煮粽子时最好一次性加足水，不建议中途添加生水。

关于煮粽子时使用的水温，最好选择冷水煮。这是因为冷水能使粽子缓慢受热，从而受热效果更均匀，煮出来的粽子更加软糯。同时，粽叶在升温的过程中也能更好地释放出香味，使粽子吃起来更加香甜。如果将粽子放入热水中，可能会导致内外受热不均，影响粽子的口感，并且热胀冷缩的影响下，可能导致粽子涨破溢出。

关于煮熟粽子所需的时间，主要取决于使用的烹饪工具，大约需要15分钟到3小时不等。由于粽子的主要成分是糯米，糯米比较不容易煮熟，因此需要较长的加热时间。如果使用高压锅煮粽子，并且数量较少的话，通常15到30分钟就可以将粽子煮熟。如果使用普通的炊具，往往需要3个小时以上的时间。建议在煮粽子时及时观察，煮熟后即可食用。