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龙须菜凉拌需要焯水吗

时间：2023-04-04 关注公众号来源：图文啦

根据个人情况，是否需要焯水凉拌龙须菜是存在争议的。焯水可能会导致龙须菜的胶质溶解，从而影响口感，但可以更卫生健康。不焯水凉拌龙须菜可以保留较好的口感，更加脆爽，但可能无法完全清除附着在菜上的细菌。

关于龙须菜凉拌是否需要焯水的问题，需要根据个人喜好和健康要求来决定。在焯水的情况下，焯水时间越短对龙须菜口感的影响越小，然而，过短的焯水时间可能无法达到清洁和灭菌的效果。

相反，如果选择不焯水凉拌龙须菜，建议先将龙须菜用冷水浸泡一段时间。这样一般可以使龙须菜膨胀，并清除一些杂质。然而，需要注意的是，不焯水的方式可能无法完全清除菜上的细菌。

因此，无论选择焯水还是不焯水凉拌龙须菜，都需要根据个人情况进行选择。

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