低筋面粉可以做馒头吗
时间：2023-04-04 关注公众号 来源：图文啦
低筋面粉可以做馒头吗？可以，但蒸出来的馒头会比较松软，没有什么嚼劲。低筋面粉的蛋白质含量是高筋和中筋面粉中最低的，因此用低筋面粉制作的面食会特别松软，通常用于制作蛋糕、饼干、小西饼等食品。
根据面粉中的蛋白质含量的高低，面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。
由于低筋面粉的吸水能力较弱，制作馒头时不要加入太多水分，最好不超过50%。
建议在蒸馒头时使用冷水，一般蒸15-20分钟即可。
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