芫荽怎么读?yán sui(香菜的别名)

香菜是我国餐桌上常见的调味料，通常在烹饪时会加入一些香菜提味。许多人喜欢吃香菜，但对香菜的了解有限。香菜的学名叫芫荽，有些人不熟悉这个名称。下面让我们一起来了解一下芫荽的读音。

芫荽的发音是“yán sui”。芫荽是香菜的学名，也被称为胡荽、香荽延荽、盐须子、刺芹、香薷等，是一种带根全草的伞形科植物。香菜是一种一至二年生的草本植物，对生长环境的要求较低，在全国各地都有种植，原产于地中海沿岸和中亚地区。香菜是常见的调味蔬菜，外形类似芹菜，叶子细小嫩绿，茎杆较细，整株可食用，常用于汤、饮料、凉拌菜、烫料和面食菜肴中。

香菜有一些功效和作用。它具有温性，可以消食下气、发汗透疹、醒脾和中。还可以治疗食物积滞、胃口不开、麻疹初期透出不畅、脱肛等疾病。香菜独特的香味可以刺激汗腺分泌，具有发汗清热透疹的作用，还可以促进肠胃蠕动，有开胃醒脾的功效。除了药用价值，香菜还有很高的食用价值。香菜中含有挥发油，可以去除肉类的腥味，同时富含维生素C和胡萝卜素等，对身体有益。

然而，吃香菜过多也会有一些副作用。喜欢吃香菜的人可能会过量摄入，导致肠胃不适，因为香菜能够促进肠胃蠕动，吃得太多会刺激胃黏膜。吃过多的香菜可能会导致晒斑，因为香菜对光敏感，摄入过量会使皮肤色素沉着，形成晒斑。另外，过多食用香菜还可能加重体味，香菜中含有大量挥发油，对某些人来说，食用后会刺激体内排汗，使体味更加明显。

综上所述，香菜在美食中起到重要的调味作用，但过量食用也有一些副作用需要注意。