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粥底火锅可以不用砂锅吗？粥底火锅用什么锅不会糊？

时间：2023-03-30 关注公众号来源：图文啦

粥底火锅用的锅底与普通火锅不同，它使用米汤作为锅底，使味道更清淡。在制作粥底火锅时，可以选择砂锅、不锈钢锅或不粘锅，甚至可以用电饭煲代替砂锅。粥底火锅是广东顺德特色火锅，将新鲜的海鲜放入浓稠的米汤中，不一会儿就会烫熟，并带来极致的鲜甜口感。同时，粥底火锅的独特之处在于，浓稠的米汤使食材更加嫩滑，且带有清甜的米浆味道，保留了食材的原味并提升了鲜味。对于在家制作粥底火锅，建议使用不粘锅，以防锅底糊锅。粥水中融合了海鲜、肉类和蔬菜的鲜味、香味和清甜，味道十分美味。在品尝粥底火锅时，最后一口“毋米粥”是特别的。在吃粥底火锅时，需要等粥水滚开呈菊花状沸腾后，才开始将食物放入煮熟。

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