炸鸡柳冻着炸还是化了炸？炸鸡柳是直接冰冻的炸吗？

鸡柳是一种受欢迎的美食小吃，通常需要油炸以增加酥脆口感。许多人会购买速冻鸡柳回家炸，速冻鸡柳不需要解冻，可以直接油炸。

市面上销售的半成品冷冻食品，如果包装上写着“不解冻直接油炸”，可以直接油炸，因为半成品食品外层包裹着淀粉或面包屑，内部含有水分，一般不会引起油爆炸。

油炸速冻鸡柳不需要解冻，可以直接放入锅中油炸，因此不适合使用过热的油，只需要60%或70%的热油。在这种温度下，鸡肉会更均匀地解冻并被油炸。如果使用非常高温的油进行炸制，鸡柳会迅速变黑，影响美观和口感。

制作炸鸡柳的方法如下：

1. 沿纤维方向切下鸡柳，加入新鲜磨碎的黑胡椒粉、新鲜磨碎的白胡椒粉、新鲜磨碎的大蒜粉、卡夫奶酪粉、盐、橄榄油和淀粉，腌制30分钟。

2. 腌制后的鸡肉加入低粉和水，轻轻搅拌，直到达到糊状状态（如果粘在鸡柳上，很容易粘上面包糠），或者适当加入蛋液。

3. 准备一个盘子，将面包屑倒入其中。将腌制好的鸡柳滚动在面包屑中，均匀地裹上面包屑。将油加热后进行油炸。食用时，撒上新鲜磨碎的黑胡椒粉调味。