贡菜泡发后怎么保存时间长不会坏？泡发好的贡菜怎么存放保鲜？

贡菜是一种常见的食材，有着多种烹饪方法，其口感香脆可口，味道非常好。在食用前，贡菜通常需要泡发，泡发后应该尽快烹饪食用。如果泡发后无法吃完，可以选择将其放入冰箱冷藏或冷冻保存，也可以选择真空保存。

泡发后的贡菜如何长时间保存而不变质呢？

1. 冷藏保存：泡发后的贡菜会吸收很多水分，如果保存不当很容易腐烂。因此，可以准备一个保鲜袋，将贡菜放入袋中并封紧，然后放入冰箱冷藏保存。如果有保鲜盒，也可以将贡菜放入盒中密封保存。这样可以防止风味交叉，锁住贡菜表面的水分，防止其蒸发。一般情况下，冷藏保存3到5天不会变质和腐烂，如果冰箱有冷藏区，可以保存15到20天。

2. 真空保存：贡菜可以放入真空袋中进行保存，这样能延长其保存期。将腌制好的贡菜挤干后放入专用食品袋中，使用专用工具抽出袋内空气，然后密封袋口。这种保存方式非常方便，可以保存3到5个月而不用担心变质。

3. 冷冻保存：低温保存也是一种很好的方法，能够保持贡菜的新鲜并延长保存时间。将贡菜装入保鲜袋或保鲜盒中，然后放入冰箱冷冻保存。为了方便携带，建议将贡菜装在袋子或盒子中。这样，在吃饭时只需要拿出一个小包或盒子解冻和烹饪即可，非常方便。

如何泡发贡菜？

1. 选择质量好、纤维少的干贡菜，去掉叶子和嫩芽。

2. 将切好的叶子和嫩芽放入沸水中浸泡5分钟。

3. 取出贡菜并冲洗干净，然后加入适量盐揉搓，挤出绿色的水，再加入盐和糖揉搓大约2到3分钟，最后再次冲洗干净。

4. 洗净并切成小块。

5. 将贡菜的切段放入40℃的水中浸泡30分钟或更长时间，直到完全浸泡并展开，然后取出并榨干，准备烹饪。

注意事项：

在腌制贡菜时不要加入醋、酱油、味精、茴香等调味品，否则会降低贡菜的香味，甚至使其变苦。

贡菜有哪些功效？

贡菜主要具有清热去火、健脾开胃、降脂降压、健脑安神的功效，适合胃火旺盛、食欲不振、脾胃虚弱以及高血脂和高血压患者食用。此外，贡菜富含各种维生素和微量元素，可以增强人体免疫力和抗病能力。它还富含丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，缓解便秘和大便干燥的症状。因此，贡菜被称为一种天然的保健品。