雪菜有什么营养价值_野辣菜是什么菜

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雪菜有什么营养价值？

雪菜，又被称为雪里蕻，是一种营养价值极高的蔬菜，堪称优选之一。每100克雪菜包含水分91.5克、蛋白质2.8克、脂肪0.6克、维生素1.6克、碳水化合物3.6克、钙质23.9毫克、磷64毫克、铁质3.4毫克，以及维生素B1 0.07毫克、维生素A 8毫克、核黄素0.06毫克、尼克酸0.7毫克和抗坏血酸83毫克。

1. 膳食纤维：雪里蕻含有丰富的膳食纤维，食用后能够在胃内吸收水分并膨胀，使食物残渣保持充足的湿润状态，同时，膳食纤维还能刺激胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠道内存留的时间，从而起到润肠通便的效果。

2. 维生素A：雪里蕻最引人注目的功效是其对视力的保护作用，这主要得益于其中高含量的维生素A。摄入雪里蕻能够促进视网膜上的视紫红质合成，显著增强眼睛在暗处的适应能力。

野辣菜是什么菜？

野生芥蓝，也被称为野辣菜，富含多元化的维生素家族，包括维生素A、B、C以及D。它具备显著的功效，如提神醒脑。这主要得益于其所含有的大量抗坏血酸，这种物质作为一种高度活性的还原剂，对人体内的关键氧化还原反应起着重要作用，能有效提升大脑中的氧气含量，促进大脑更充分地利用氧气，从而达到清醒头脑、减轻疲劳的效果。

野辣菜的幼嫩茎叶可作为美味的蔬菜食用，其口感鲜美且蕴含多样化的氨基酸。特别值得一提的是，其中所含有的谷氨酸与味精（谷氨酸钠）有着相同的风味效应。

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