什么叫香油_饭店里的麻油是什么油呀就是那种吃着麻的油

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什么叫香油？

芝麻香油是一种采用独特工艺自芝麻中提炼出的植物油。因其香气醇厚且富含营养价值，故深受广大消费者的青睐。制作芝麻香油的方法有多种，其中最为地道的是小磨香油。小磨香油的生产工艺采取水代法制油，其工序依次包括洗净芝麻、炒制芝麻、研磨成浆、加入水分搅拌、经震动实现油脂分离、取油后经过沉淀，最终封装上市。这一整套流程相当繁复，而且出油率较低，但恰恰是这种工艺酿制出的香油，其香味浓郁程度被公认为首屈一指，并且能完美地保存芝麻中的各种营养成分。因此，若家中成员偏爱食用香油，推荐大家选购正宗的小磨香油。

饭店里的麻油是什么油呀？就是那种吃着麻的油？

餐厅中提供的麻油实际上是芝麻香油。通常，芝麻香油的制作过程包括将芝麻烘焙至香气扑鼻，然后通过小石磨研磨榨取油脂，常用于烹饪炒菜或者凉拌菜肴以提升食物的香味，因其品质优良、口感醇厚、香气浓郁且营养价值高，备受消费者青睐。而那种带有麻辣口感的油则是花椒油，它是通过花椒经过油炸或者浸提工艺制得。花椒油主要用作调料，其味道鲜美、麻香独特，极具特色，广泛受到人们的喜爱。

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