蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟_螃蟹蒸多长时间是最佳的

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蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟？

小于二两重的螃蟹，应使用大火蒸煮六分钟后焖制三分钟；重量在二至三两之间的螃蟹，则需用大火蒸八分钟，随后焖五分钟；对于三到四两重的螃蟹，适宜用大火蒸十二分钟，并紧接着焖制八分钟；而对于四两以上，包括海蟹在内的大螃蟹，宜用大火蒸十五分钟，之后再焖十分钟。

开始蒸螃蟹时，应使用冷水将螃蟹放入蒸锅，让其逐渐受热，这样不仅能让螃蟹在不知不觉中完全蒸熟，而且能有效减少螃蟹因挣扎而掉落腿的情况发生，同时也能避免蟹黄和蟹膏外溢。在蒸锅的水中添加去腥增香的调料，例如料酒、小葱和生姜等，更能使其功效得以充分发挥。

在蒸煮螃蟹的过程中，我们还需要将其翻转过来，这样做可以避免蟹黄和蟹膏从蟹脚部位流出，同时也能防止螃蟹在蒸煮过程中折断蟹脚。

螃蟹蒸多长时间是最佳的？

烹煮大闸蟹的关键在于从冷水开始上锅，这样做能确保蟹肉的鲜嫩美味。通常，在水烧沸之后，应继续用蒸汽烹饪大约12至15分钟。对于体重小于3两的小型大闸蟹而言，一旦水滚，只需持续蒸煮约12分钟。然而，若大闸蟹的体重超过3两，则需要增加两分钟的蒸煮时间。

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