山药薏米芡实粥的做法_山药薏米芡实粥的做法有哪些

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山药薏米芡实粥的做法？

烹饪方法

方案一

原味烹饪法——直接烹煮

将山药片、薏仁米和芡实一同熬煮成粥，这种方法的最大特点是操作简便，但其不足之处在于口感欠佳。煮出的粥分层明显，米粒与汤水并未融为一体，缺乏黏稠感。此外，熟透的怀山药片质地清脆，与薏仁米和芡实混合咀嚼，口感奇特难以言表，总之，在口中同时品尝多种味道并不令人愉悦。

需要注意的是，各种食材必须预先浸泡，并且需要较长的浸泡时间，待充分吸水膨胀后才能更容易煮熟（如使用高压锅则无需浸泡）。另外，可用新鲜的铁棍山药替代干燥的怀山药片，这样不仅更易于烹煮，且煮出来的鲜铁棍山药粥口感极佳。同样，如果有条件的朋友也可选用新鲜芡实入粥，口感软糯香甜，十分美味。还有一种改进的方法是，将干怀山药片剁成山药末，将芡实和薏仁米分别用擀面杖碾碎，随后浸泡约20分钟，如此煮出的粥将更加美味，同时也可节省燃料。

山药薏米芡实粥的做法有哪些？

山药薏仁芡实粥的制作方法有多种变化，下面是其中的一种版本：

所需主料如下：- 山药 100克- 薏仁 50克- 芡实 50克- 大米 100克步骤如下：

1. 首先将薏仁和芡实仔细清洗并捞出，置入砂锅内，加入1升清水，用小火慢煮30分钟。在此过程中需时不时地搅动，以防底部烧焦。

2. 接着将山药去皮并切成小块，同时将大米洗净。然后向砂锅中再加入1升清水以及切好的山药和大米，继续烹煮30分钟。

3. 把第1步和第2步所得的食材混合物一起倒入一口大锅之中，重新加热至沸腾，随后转为中火炖煮30分钟。在接近完成阶段需持续搅拌，避免食材黏锅。

4. 最后根据口味加入适量食盐，充分搅拌均匀后即可熄火。这样熬制而成的山药薏仁芡实粥，其质地细腻滑润，香气扑鼻，营养价值高，适宜各年龄段的人群享用。

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