夜书所见中书指的意思_《夜书所见》的“书”字指的是什么意思

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什么叫担担面?为什么叫担担面?有什么来历？

担担面作为一道享誉全国的成都特色小吃，其制作过程包括将面粉搓揉成细薄的面条，随后煮熟，并搭配上精心炒制的猪肉馅料。这道面条口感细腻滑爽，调味汁醇厚酥香，味道咸鲜带辣，香气四溢，浓郁可口，在四川地区广泛流传，常见于宴席上的小点心。

所需原材料如下：

细圆面条500克，辣椒油和酱油各50克，葱同样切碎量为50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东泡菜100克，猪油和香油各占20克。

烹饪步骤如下：

1. 将川东泡菜略微清洗后剁成细末，葱也切成细末，各自装入五个碗中；接着将其他调料均匀分配到各个碗中备用。

2. 锅中加入水烧沸，下面条煮至熟透，然后捞出放入预先准备好的碗中即可享用。

担担面源自四川的传统小吃，起源于1841年由自贡市的一位名为陈包包的小商贩所创立，因其早期采用肩挑担子沿街售卖而得名。早年间，成都街头巷尾的担担面摊贩会在一个铜锅中隔开两个区域，一侧用来煮面，另一侧则用于炖鸡或炖蹄膀。如今，在重庆、成都、自贡等多地的担担面大多已经转为店面经营形式，但仍保留了原有的特色，其中以成都地区的担担面最具代表性且风味最为地道。

成都担担面的历史由来？

你好，成都担担面，这一源于四川省成都市的传统美食，其起源可回溯至清朝晚期。据说，一位来自四川的游历者偶然邂逅了一个由几位小贩组成的路边摊位，他们售卖的是一种由面条、花生酱、辣椒油、芝麻等调味品炒制而成的独特小吃。该游历者品尝过后对其口味赞不绝口，随后便将这种小吃的烹饪技艺带回到了成都。

随着时间的流逝，此种小吃在成都市民中日渐风靡，渐渐地成为了当地人民最为钟爱的风味小吃之一。到了20世纪50年代，成都众多的小商贩开始专营担担面，并在市内开设了大量的专卖店，使得担担面逐渐成为了成都具有代表性的特色小吃。如今，在成都的诸多餐馆和小吃店内，你都能品尝到担担面，而它的制作方法也在不断发展和创新，衍生出了各种口味的变化。

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