如何用艾蒿做正宗青团_做青团的什么米

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如何用艾蒿做正宗青团？

青团是中国的一种传统小吃，其主要成分包括糯米粉和艾蒿。以下是制作正宗青团的详细步骤：

所需材料如下：

1. 糯米粉 500 克

2. 新鲜艾蒿 500 克

3. 适量红豆沙馅

4. 适量白糖

5. 适量清水

步骤如下：

1. 洗净艾蒿，将其放入锅中加水煮沸，一直煮到艾蒿熟透软烂后捞出，然后把水分沥掉。

2. 把煮好的艾蒿放到搅拌器里搅打成艾蒿汁。

3. 把糯米粉倒进一个大碗中，然后慢慢加入艾蒿汁，一边添加一边搅拌，直至所有的糯米粉都吸收到艾蒿汁，最后揉成一团糯米面。

4. 把糯米面团搓成长条形，再切成小块，每个小块按扁成饼状。

5. 在糯米饼中间包入红豆沙馅，然后封口捏紧，塑造出青团的样子。

6. 把水烧开，在蒸锅中放入青团，用中火蒸大约15分钟就可以了。

7. 最后撒上一些白糖就可以享用啦。

需要注意的是：

1. 在选择艾蒿的时候，一定要挑选新鲜的，这样做出的青团颜色才会更加鲜艳翠绿。

2. 和糯米粉混合的艾蒿汁要控制好比例，既不能太稀也不能太稠，否则会影响口感和外观。

3. 青团的蒸制时间不宜过长，以免变得过于坚硬影响口感。

做青团的什么米？

制作青团的主要原料是糯米粉。由于糯米粉具有很高的粘性，因此青团在蒸煮之后能够维持原有的形态，并呈现出柔软且有弹性的口感。除了糯米粉，我们还需要艾草汁（或者其他类型的绿色植物汁液，比如浆麦草汁或者青艾汁等）以及各种各样的馅料，这些馅料可以根据个人的口味来选择，比如红豆沙、花生、绿豆沙或者莲蓉等等。

在制作的过程中，我们需要将艾草汁（或者其他绿色植物汁液）加入到预先按照一定比例调配好的糯米粉之中，然后用手将其充分搅拌均匀。接下来，我们可以根据自己的喜好选择不同的馅料并将它们包裹进去，最后一步就是将青团放入蒸锅中进行蒸煮。

值得注意的是，对于那些消化系统功能相对较弱的人群来说，在制作青团的时候，我们可以适当地添加一些粘米粉进去。这样做能够有效地降低青团的整体粘性，从而使其变得更加容易消化。

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