冬至吃什么馅的饺子好_大蒸饺什么馅好吃

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冬至吃什么馅的饺子好

冬至饺子馅料推荐：

1、大白菜肉丁馅。上榜理由：传统经典。

在过去，冬天时令的蔬菜只有大白菜，一到冬天，家家户户都会储存大量的大白菜，以确保能够吃到明年开春。冬至时的大白菜饺子是最传统的馅料。将细肉丁与生抽酱油、老抽酱油、少量胡椒粉和姜末混合腌制，肉丁充分吸收了各种鲜香滋味，味道非常美妙。在包饺子之前，将白菜切碎，吃起来更加清香脆爽。可以先用熟植物油拌匀白菜，这样可以隔离盐和白菜末直接接触，最大程度地防止白菜末渗水。然后加入足量的细葱花增加香味，最后将肉丁放入，加盐、味精或鸡粉搅拌均匀。

2、韭菜肉丁馅，上榜理由：最受欢迎的馅料。

每个人都有自己最喜欢的饺子馅料，而最受欢迎的莫过于韭菜肉丁馅料。包含韭菜的饺子馅料需要特别讲究，最广为人知的就是“葱不见韭”，即不加入葱花，以免掩盖韭菜的鲜味。制作肉丁时也有一些要点，适量的生抽酱油增加鲜味，但不要再加老抽酱油，否则会影响韭菜的翠绿色泽。除此之外，制作过程与白菜肉丁馅类似，即现包现调馅，能够品尝到韭菜的鲜香和翠绿色泽。

冬至的介绍：

冬至，又称日南至、冬节、亚岁等，是中国的一个重要节气，同时也是传统的祭祖节日之一。冬至具有自然和人文两重内涵。在中国南方地区，冬至有祭祖和宴饮的习俗。而在中国北方地区，冬至的习俗之一就是吃饺子。

以上内容参考：百度百科-冬至

大蒸饺什么馅好吃？

酸菜馅十分美味，只需半颗酸菜和500克卤猪肉。除此之外，还需要适量的五香粉、4勺花生油、适量的鸡精、1000克面粉、1把韭菜、1勺生姜粉和4勺芝麻油。接下来是制作步骤：

1. 将适量的80度左右的热水加入1000克面粉中。

2. 待水温不烫手时，将其揉成一个面团。

3. 在盆底倒入一勺食用油，将面团均匀地擦拭在盆底上。

4. 将面团放入盆内，反复揉匀。

5. 盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。

6. 将半颗酸菜切丝，用清水多次洗净并挤去水分备用。

7. 将一斤卤熟猪肉搅成馅。

8. 将酸菜切碎，加入猪肉馅中。

9. 加入一勺姜粉、一勺花椒粉、一勺胡椒粉、一勺鸡精、4勺芝麻油和4勺熟油，搅拌均匀。

10. 将一把韭菜清洗干净，将水分控制干。

11. 将韭菜切碎，加入已调好的馅料中，搅拌均匀。

12. 将醒发好的面团切成一块，搓成长条状。

13. 将长条分割成小剂子，并搓圆。

14. 轻轻地按扁剂子，然后将其擀成适中的薄饺子皮。

15. 将馅料放入饺子皮中，包成饺子。

16. 使用相同的方法制作所有饺子。

17. 将饺子均匀地摆放在蒸锅中。

18. 等待水汽上升后，蒸8分钟即可。

小贴士：这种烫面酸菜饺子皮薄馅儿大。因为馅料中已经加入了卤好的熟猪肉，所以在调馅时无需再加食盐。也可以使用生的猪肉，但要选择稍微肥一点的，与酸菜搭配才更美味。当饺子摆放在蒸锅中后，根据其大小蒸6-10分钟即可。

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