如何从酒花判断白酒的好坏，白酒酒花怎么辨别好坏

亲爱的读者，您可能对如何从酒花判断白酒的好坏还存在一些不解吧。别担心，您完全来对了地方。今天的文章里，我们将会一起深入分析如何从酒花判断白酒的好坏，还会探讨一下白酒酒花怎么辨别好坏这个话题。希望我们的文章能解答您的问题，让我们开始吧！

一、白酒的酒花是什么

酒花是指在酒的表面所形成的一层泡沫。

1、通过酒花可以来判断白酒度数高低。摇动酒瓶，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数为57度—60度。

酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。

2、通过酒花可以来判断白酒的优劣。按照常规，如要酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花缓慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是伪劣酒。

扩展资料：

白酒的选购技巧

1、瓶型的区别。许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用乳白色圆柱形玻璃瓶，瓶身光滑，无杂质；泸州老窑特曲使用的是异彩瓶，瓶底有“泸州老窑酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。

2、瓶盖的区别。目前我国17种国家公布、认可的名白酒大多使用铝质金属防伪盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。

3、包装的区别。真酒的纸盖包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象；有的瓶身还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。

参考资料：百度百科-酒花

人民网-鉴别真假白酒这几招你该知道

二、如何利用酒花去判断白酒的质量

利用酒花是无法判断白酒的质量的，没有科学依据的。

中国酒业协会副秘书长宋书玉认为，利用酒花辨别白酒的质量这种方法没有任何依据。首先不同香型、不同工艺的白酒酒花变化都不一样。

酒花的大小与酒度有关，高度酒酒花比较大、低度酒酒花比较小。另外，影响酒花的密集程度和消失速度的因素比较复杂，从感官很难判断。

鉴别真假白酒的方法：

目前我国17种国家公布、认可的名白酒大多使用铝质金属防伪盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。

把酒瓶（指无色或浅色透明的玻璃瓶）拿在手中，慢慢地倒置过来，对着阳光或灯光观察瓶的底部，如有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质多；如酒液不失光不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量较好。

好的白酒其标签的印刷是十分讲究的：纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母，则大小规格一致。

上述特点中有一点不具备，就可断定是假酒、劣酒。此外，现在有很多名牌白酒在包装盒或瓶盖上，使用激光全息摄影防伪标识。

参考资料来源:

人民网-过节买白酒注意三大问题网传辨别方法不靠谱

人民网-你可能喝了假酒？如何快速鉴别真假白酒

三、白酒酒花怎么辨别好坏

白酒酒花辨别好坏的方法：

1、酒花的大小是看酒好坏的第一个标准，一般酒花越大酒越不好。

2、酒花的韧度是看酒好坏的第二个标准，韧度就是不破，也就是存在的时间。酒体越老熟稠润，酒花越不易破裂，存放的时间越长，这样的酒就是好酒。

3、酒花的分布是看酒好坏的第三个标准，酒花分布越均匀越好。

在常温下酒花形状大小一般为：

1、大清花，如豌豆大小，干净透明，持续时间非常短酒度为65-75度。

2、小清花，如高粱米粒大小，且清亮透明，其消失速度比大清花慢，酒度为60度左右。

3、云花，如小米或大黄米大小，大概两分钟左右，酒度为50-55度。

4、二花，形似云花，大小不一，大概两分钟左右，酒度在15-40％之间。