养生宝典

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有利于健康养生的蔬菜水果

淮山药

　　山药尤宜在春天食用，它营养丰富，具备健脾益气，可避免春季肝气旺伤脾；能补肾益精，可加强身体抵抗能力。

提醒：用稻米熬成粥，添加白砂糖和煮熟捣碎的山药泥搅拌，可健脾胃补肺，滋肾益肾，增强体质，特别适合体质虚弱者和中老年食用，若再添加大枣煮，则滋补养生实际效果更强。

菠菜

　　菠菜又被称为菠薐、阿拉伯草。以叶面及嫩茎供食用。菠菜原产地沙特，2000年前已经有栽种。后传入拉丁美洲，由摩尔人传入欧洲意大利等国。我国至迟在唐朝已经有菠菜的栽种。菠菜叶茎绵软软嫩、味美貌鲜，含有丰富多彩维生素C、胡萝卜素、蛋白，及其铁、钙、磷等矿物。除于鲜菜食用外，还可脱干制干和冷冻。菠菜中含有很多的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸片、铁和钾的极好来源于。在其中丰富多彩的铁对贫血有改进功效，能让人面色红润，容光焕发，因而被追捧为美容养颜上品。

　　菠菜叶中含有铬和一类型甘精胰岛素样成分，其功效与甘精胰岛素十分类似，能使血压长期保持。丰富多彩的B族维生素含量使其可以避免舌炎、夜盲等维生素注意力不集中症状的产生。菠菜中含有很多的食品抗氧化剂如维生素E和锌元素，具备延缓衰老、推动细胞的增殖功效，既能启用大脑神经，又可提高活力四射，有利于避免脑部的衰老，避免老年痴呆。美国哈佛大学的一项调查还发觉，每星期食用2～4次菠菜的中老年，因摄取了维生素A和胡萝卜素，可减少患视网膜衰退的风险，进而保护眼睛。

菠菜的胡萝卜素含量可与红萝卜相媲美，一个人如每日吃50克菠菜，其维生素A就可达到人体正常必须；维生素C的含量比番茄高一倍多。提醒：若是血压高、严重便秘、头疼、面部潮红者，可以用鲜菠菜清洗放沸水中烫上三五分钟，取下剁碎，用少量芝麻油、盐等伴食，一日2次当菜食用很有功效。虽然菠菜药蔬出众，但不适合过多，由于菠菜含有盐酸，草酸进到身体后，与其它食品中含的钙元素融合，产生一种难融解的草酸钙，这就不利身体对钙元素一切正常消化吸收。

茼蒿

　　荠菜味甘淡、性生寒，能散血止血方法、清热去火、清热解毒有利排尿。

提醒：若是血压高、心肌梗塞的患者，每日用鲜茼蒿60克，放水适当煮汤，能改进头痛头晕的病症。

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