四川餐饮网

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公司介绍

川菜的菜式关键由高級宴席菜式、一般宴席菜式、大家便餐菜式和生活中口味菜式四个一部分构成。四类菜式既各具设计风格特色，又相互之间渗入和相互配合，产生一个完全的管理体系，对全国各地社会阶层乃至对海外，都是有普遍的适应能力。

高級宴席菜式，烹制繁杂，工艺精湛，原材料一般较多选用美味佳肴，配上当季瓜果蔬菜，规定种类丰富多彩，调料清鲜，色味并重，形状夺人，大气壮阔。

一般宴席菜式，规定因地制宜，营养搭配，汤类并重，生产加工细致，经济实惠，朴素大方。大家便餐菜式，以烹制迅速、经济实惠为特性，如宫保鸡丁、宫保鸡丁、水煮肉片、麻辣豆腐等菜肴。

生活中口味菜式，规定取样便捷，实际操作畅行，如红烧肉、盐煎肉、宫保肉丁、干煸牛肉丝、蒜泥白肉、肉沫扁豆、过江豆腐花等菜式，是备受群众钟爱也是食肆餐饮店与家庭大多数可以烹制的菜式。

除以上四类菜式外，也有四川全国各地很多有名的传统的民俗特色小吃和点心菜式，也为川菜浓厚的地方风味增加了內容和光采。

此网站聚集四川各色各样特色美食。丰富多彩大家的日常生活，即色香味俱全齐备，为食材界加上了许多颜色!

川菜介绍

川菜是中国八大菜系之一，始于四川、重庆市，以麻、辣、鲜、香为特色。

川菜原材料多选土特产、江鲜、野蔬和畜禽养殖。灵活运用家常菜、干扁、空烧和泡、烩等烹调法。

以“味”出名，口味较多，富有转变，以川香、辣油、异味、香辣比较突显。

川菜的设计风格质朴而又清爽，具备浓郁的乡土味。

知名意味着菜肴有：宫保鸡丁、红烧肉、麻辣豆腐、水煮鱼、新疆椒麻鸡这些。

版本纪录

2019-07-22 版本: 5.7

版本：5.7

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